Beilagen

Die hier beschriebenen Beilagen nützen das Suppengemüse hauptsächlich als Würzmittel. Optionale Angabe sind als Varianten des Rezepts gedacht

Mangold-Gemüse

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Zutaten

  • 2 Knoblauchzehen

  • 1 Mangold

  • Muskatnuss

  • 1 EL Suppengemüse

  • Salz und Pfeffer

  • Etwas Öl

  • 50-100ml Wasser

  • Optional

    • 5-6 gekochte Erdäpfel

    • Chili (zum mitanbraten)

Zubereitung

  1. Einen Topf mit Salzwasser aufstellen und zum Kochen bringen.

  2. Mangold in 2-3cm großen Stücke schneiden und waschen.

  3. Zuerst die Stielstücke in 2min im Wasser kochen lassen und danach die Blätter ebenfalls 2min kochen lassen.

  4. Den Mangold in ein Sieb und mit kalten Wasser abschrecken.

  5. Im Topf/in einer Pfanne etwas Öl erhitzen und den kleingeschnitten Knoblauch mit 1 EL Suppengemüse abrösten.

  6. Mit etwas Wasser ablöschen (gut bodenbedeckt), kurz aufkochen lassen und den Mangold dazugeben und ein paar Minuten fertigdünsten lassen (, wenn vorhanden die geschnittenen und gekochten Erdäpfel).

  7. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.